Sopa termogênica - completa e nutritiva. Foto: Divulgação
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Lígia Menezes
Nos dias frios, poucas receitas são tão acolhedoras quanto uma sopa cremosa e bem temperada. Esta versão de abóbora com gengibre combina textura aveludada, sabor marcante e ingredientes que ajudam a aquecer o corpo, tornando-se uma ótima opção para o jantar. A receita foi compartilhada pelo Instituto Gourmet.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente transparentes.
2
Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto para liberar os aromas.
3
Adicione a abóbora picada e misture bem aos temperos
4
Cubra com o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia.
5
Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo,
6
Volte a sopa para a panela. Acrescente o leite de coco.
7
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Aqueça novamente sem deixar ferver. Sirva bem quente. Finalize com salsinha picada e um fio de azeite de oliva.
