Fonte: Divulgação/Barilla
Tempo de Preparo
60 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Os dias mais frios pedem um prato que alimente e aqueça, e nada supera o conforto de uma boa sopa de macarrão. O grande segredo desta versão está no processo de assar os tomates, que concentra os açúcares naturais do fruto, intensifica o sabor e garante uma dose extra de licopeno, um poderoso antioxidante amigo da saúde.
Para deixar esse preparo ainda mais especial, combinamos o frescor dos vegetais com a tradição da massa Pai Nosso, que traz a textura ideal para absorver todo o caldo. Esta receita, desenvolvida pela Barilla, equilibra perfeitamente a leveza de um jantar nutritivo com a sensação deliciosa de um abraço em forma de comida.
Dica do chef
Para deixar a sopa de macarrão com tomates assados ainda mais saborosa, asse bem os tomates até ficarem levemente caramelizados nas bordas. Esse passo concentra o sabor e deixa o caldo mais encorpado, sem precisar de creme de leite.
Outra dica é cozinhar a massa separadamente, caso a sopa não seja servida na hora. Assim, o macarrão não passa do ponto nem absorve caldo demais. Na hora de servir, basta misturar tudo e finalizar com azeite, salsinha e coentro frescos.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Corte os tomates, a cebola e o pimentão em quatro partes. Coloque tudo em uma assadeira, tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
2
Enquanto isso, doure os dentes de alho em uma frigideira com um fio de azeite.
3
Retire os legumes do forno e bata no liquidificador com o alho dourado, as folhas de tomilho e 400 ml do caldo de legumes. Se quiser uma sopa mais lisinha, passe a mistura por uma peneira.
4
Em uma panela, aqueça o restante do caldo de legumes com a folha de louro. Quando ferver, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
5
Retire a folha de louro, misture o creme de tomates assados ao macarrão e ajuste o sal e a pimenta.
6
Finalize com salsinha, coentro e um fio de azeite. Sirva em seguida.
