Bambá de couve

Frite a linguiça em um fio de óleo, mas sem deixar tostar. Reserve.

Retire o talo da couve e rasgue-a. Reserve.

Ponha o caldo de carne numa panela, leve ao fogo alto e deixe levantar fervura.

Dissolva o fubá num pouco de água fria e despeje aos poucos na panela com o caldo, mexendo sempre.

Quando o caldo estiver grosso, junte a cebola e a couve cortada. Cozinhe por dez minutos.

Despeje a mistura de ovo por cima e mexa com cuidado, usando uma colher de pau. Tempere com sal e ponha numa travessa com a linguiça frita por cima. Sirva.