Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
55 min.
Porções
10 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Com os jogos do Brasil na Copa do Mundo, a mesa de petiscos vira parte da festa. Mas dá para manter o clima de torcida sem depender só de frituras: essa coxinha com massa de aipim é prática, saborosa e mais equilibrada.
A receita é ensinada pelas nutricionistas Juliana Gauterio e Helen Bittencourt, do Instituto Nutrindo Ideais, que sugerem trocar a batata inglesa por aipim e caprichar no recheio proteico para aumentar a saciedade.
Dica do chef
Para deixar a coxinha funcional ainda mais prática, use frango desfiado já temperado ou carne moída refogada com antecedência. Assim, no dia do jogo, você só precisa montar e levar à airfryer.
Outra boa ideia é variar o recheio: frango com cenoura ralada, carne moída com abobrinha ou queijo de búfala com ervas deixam o petisco para Copa mais colorido e nutritivo. Para servir, aposte em molhos caseiros simples, como iogurte natural com limão e ervas.
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de preparo
Massa e montagem
1
Cozinhe o aipim até ficar bem macio. Depois, amasse ainda morno até formar um purê.
2
Tempere a massa a gosto. Vale usar sal, pimenta-do-reino, páprica, cheiro-verde ou ervas secas.
3
Em uma tigela, misture o purê com o farelo de aveia e o azeite.
4
Mexa bem até formar uma massa firme, que não grude nas mãos. Caso fique muito úmida, acrescente um pouco mais de farelo de aveia.
5
Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio de carne moída ou frango desfiado.
6
Adicione um pedaço pequeno de queijo de búfala e feche, modelando em formato de bolinho ou coxinha.
7
Passe cada unidade no gergelim preto e branco, pressionando levemente para grudar.
Airfryer
8
Preaqueça a airfryer a 180 °C por cerca de 3 minutos.
9
Coloque as coxinhas no cesto, deixando espaço entre elas.
10
Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem firmes e levemente douradas.
