Fonte: @aryfontoura/FreePik
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
10 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Canjica para alguns, mungunzá para outros: o nome muda conforme a região do Brasil, mas a combinação de milho macio, leite e especiarias continua despertando lembranças afetivas. Servida bem quentinha ou gelada, a sobremesa ganha espaço à mesa, especialmente nos dias mais frios.
Quem compartilhou sua maneira de preparar essa delícia foi Ary Fontoura. Na receita, o ator combina leite condensado, leite de coco, coco ralado, cravo e canela para conseguir uma canjica doce perfumada e bastante cremosa.
Dica do chef
A canjica engrossa enquanto esfria. Por isso, desligue o fogo quando o caldo ainda estiver um pouco mais líquido do que o ponto desejado. Caso a sobremesa fique muito espessa, adicione um pouco de leite e aqueça novamente em fogo baixo.
Para variar, acrescente amendoim torrado e triturado, paçoca esfarelada ou raspas de coco na hora de servir. Quem prefere um sabor menos doce pode começar usando parte do leite condensado e ajustar a quantidade após provar.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 3 horas.
2
Depois desse período, escorra bem os grãos e transfira-os para a panela de pressão.
3
Acrescente 1,5 litro de água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
4
Cozinhe em fogo médio por 50 minutos ou até que os grãos estejam macios. Observe a quantidade de água durante o processo e adicione um pouco mais, caso seja necessário.
5
Quando a canjica estiver cozida, acrescente o leite condensado, o leite, o leite de coco e o coco ralado.
6
Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
7
Para deixar a sobremesa ainda mais cremosa, desligue o fogo e misture o creme de leite.
8
Retire o pau de canela e os cravos antes de servir, caso prefira. Finalize cada porção com canela em pó.
