Caldo de abóbora. Crédito: Divulgação
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Beatriz Cresciulo
Os caldinhos são um dos grandes sucessos das festas típicas e seguem em alta durante todo o mês de julho, principalmente nas regiões onde o frio é mais intenso. Práticos, econômicos e cheios de sabor, eles são uma ótima opção para quem deseja uma refeição reconfortante sem complicação.
Uma das receitas que fazem sucesso nesta época é o caldo de abóbora da criadora Eleni, musa do Kwai. A combinação da abóbora japonesa com bacon crocante e creme de leite resulta em um preparo cremoso, ideal para servir nos dias de baixas temperaturas.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Aqueça o azeite em uma panela grande.
2
Acrescente as cebolas e o alho e refogue até dourarem.
3
Adicione a abóbora japonesa e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4
Cubra os ingredientes com água quente e deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia.
5
Com a ajuda de um mixer, bata o conteúdo da panela até obter um creme liso e aveludado.
6
Enquanto o caldo cozinha, frite o bacon em outra panela até que fique bem dourado e crocante. Reserve.
7
Volte ao caldo, acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar.
8
Adicione o bacon ao caldo, misture delicadamente e finalize com cheiro-verde a gosto.
9
Sirva ainda quente.
