Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
35 min.
Porções
8 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Reunir a família e os amigos para ver os jogos da Copa do Mundo pede um petisco gostoso, fácil de compartilhar e com cara de boteco em casa. O torresmo crocante entra nessa lista com louvor: fica douradinho, saboroso e combina com aquele clima de torcida na sala.
A receita é de Eloá Almeida, uma das maiores referências de conteúdo gastronômico nas redes sociais, com mais de 7 milhões de seguidores entre Instagram e TikTok. Com poucos ingredientes e alguns truques simples, ela ensina a preparar um torresmo caseiro sequinho e cheio de sabor.
Dica do chef:
Para deixar o torresmo crocante de verdade, o segredo está em secar bem os pedaços antes de levar à panela. A umidade faz o óleo espirrar mais e pode atrapalhar a crocância. Além disso, use uma panela funda, mantenha a tampa no início da fritura e destampe apenas quando os estouros diminuírem.
Para servir nos jogos da Copa do Mundo, vale acompanhar com limão, molho de pimenta, vinagrete ou uma farofinha temperada. O petisco fica ainda mais gostoso quando chega à mesa bem quentinho.
Ingredientes
Modo de preparo
Pré-cozimento
1
Em uma panela com água no fogo, coloque o toucinho de barriga, algumas folhas de louro e a pimenta-do-reino em grãos.
2
Assim que a água levantar fervura, adicione uma boa pitada de sal.
3
Deixe ferver por mais 5 minutos.
4
Retire o toucinho da água, reserve e leve ao congelador por 10 minutos para esfriar e firmar.
5
Com o toucinho já frio, passe para uma tábua.
6
Seque muito bem com papel-toalha. Essa etapa ajuda o torresmo crocante a ficar mais sequinho na fritura.
7
Depois, corte em cubos médios.
Fritura
8
Coloque os cubos de toucinho em uma panela funda.
9
Adicione um pouco de óleo, leve ao fogo e tampe a panela.
10
Deixe fritar até parar de estourar.
11
Quando os estouros diminuírem, destampe com cuidado e mantenha no fogo até o torresmo ficar bem douradinho.
12
Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
