Fonte: Crédito: FreePik
Tempo de Preparo
20 min.
Porções
10 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Se a ideia é praticidade sem abrir mão do sabor, esse recheio cremoso de ricota com muçarela e ervas é a escolha perfeita para o seu pastel. Fácil de preparar e sem precisar ir ao fogo, ele combina ingredientes simples com um resultado surpreendente: um recheio leve, bem temperado e com aquela textura que derrete na boca.
O segredo está na salsinha bem picada, limpa e completamente seca, que preserva o frescor e evita que o recheio solte água. Para completar, use essa delícia com uma massa caseira — veja aqui como preparar a sua massa de pastel perfeita e elevar ainda mais o resultado final.
Dicas da chef
- Segredo do sabor: capriche na salsinha bem sequinha — isso evita que o recheio solte água e mantém o frescor das ervas.
- Textura ideal: o ponto perfeito é cremoso, mas modelável, facilitando na hora de rechear e fechar o pastel.
- Praticidade total: como não vai ao fogo, é um recheio rápido, perfeito para fazer na hora e garantir um pastel delicioso.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Prepare a salsinha: lave bem as folhas, seque completamente (com papel-toalha ou centrífuga) e pique bem fininho. Esse passo é essencial para evitar excesso de umidade e preservar o sabor.
2
Misture os ingredientes: em uma tigela, coloque o creme de ricota e a muçarela ralada. Misture até formar uma base homogênea.
3
Tempere: adicione a salsinha, o sal e a pimenta calabresa. Misture bem até obter um recheio cremoso, mas firme o suficiente para modelar.
4
Ajuste a textura: se necessário, acrescente um pouco mais de muçarela para dar mais estrutura ou creme de ricota para deixar mais cremoso.
