Fonte: Arquivo Ana Maria
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Quem resiste a uma sopa quentinha em dias mais frios? A sopa de cebola é uma daquelas receitas que trazem aconchego e lembranças boas, perfeita para compartilhar com a família ou amigos. Com um sabor marcante e uma textura cremosa, essa sopa é ideal para aquecer o corpo e o coração.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem bem douradas e caramelizadas. Esse processo pode levar cerca de 30 minutos, mas é essencial para dar o sabor característico à sopa.
2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3
Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e misture bem, cozinhando por mais 2 minutos. Isso ajudará a engrossar a sopa.
4
Aos poucos, adicione o caldo de carne ou de legumes e o vinho branco (se estiver usando), mexendo constantemente para evitar grumos.
5
Acrescente a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, para que os sabores se integrem bem.
6
Enquanto a sopa cozinha, torre as fatias de pão baguete e reserve.
7
Para servir, retire a folha de louro e despeje a sopa em tigelas. Coloque uma ou duas fatias de pão torrado por cima e polvilhe generosamente com queijo ralado.
8
Leve as tigelas ao forno preaquecido até o queijo derreter e ficar levemente dourado. Sirva imediatamente.
