Quibe de Peixe

Recheio: corte a cebola em tiras finas e tempere com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta. Ponha em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo até murchar. Reserve.

Quibe: Lave o trigo e escorra-o sem deixar de molho.

Moa o peixe, o coentro e o trigo juntos e despeje em uma tigela. Junte a cebola, a pimenta, a canela, o sal e as raspas de laranja.

Em uma assadeira untada, faça uma camada com metade do quibe. Espalhe o recheio frio e cubra com o restante do quibe.

Alise a superfície com as mãos molhadas. Com uma faca pontuda, risca-se o quibe em quadrados e depois na diagonal. Ponha as nozes entre os riscos e regue com o óleo.

Leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos. Sirva morno ou frio e decore com pedaços de nozes.