Fonte: Reprodução
Tempo de Preparo
55 min.
Porções
6 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Aos 41 anos, Cristiano Ronaldo foi oficialmente convocado para a Copa do Mundo de 2026. E se nos gramados o craque do Al-Nassr é exigente, no prato, ele prefere a simplicidade e o aconchego da comida de sua terra natal, Portugal.
O prato favorito do jogador não é segredo para ninguém: o tradicional Bacalhau à Brás, uma receita afetiva que até hoje sua mãe faz questão de preparar. Segundo relatos de Hélio Loureiro, chef que cuidou da seleção portuguesa na Copa do mundo de 2014, o jogador é apaixonado pela combinação clássica de bacalhau desfiado, ovos cremosos e batata palha crocante. Simples, acolhedor e cheio de sabor, o prato é perfeito para reunir a família em volta da mesa. Veja como preparar!
Dica do chef
Para um Bacalhau à Brás ainda mais saboroso, use azeite de boa qualidade e evite deixar os ovos cozinharem demais — o segredo da receita está justamente na cremosidade. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte da batata palha por batata assada em tirinhas finas.
Ingredientes
Modo de preparo
Cozinhe e desfie o bacalhau
1
Em uma panela, coloque água, as folhas de louro e 2 dentes de alho.
2
Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau.
3
Quando a água voltar a ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos.
4
Retire o bacalhau da água e espere esfriar.
5
Remova a pele, as espinhas e desfie em lascas.
Prepare o Bacalhau à Brás
6
Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo e refogue a cebola e os outros 2 dentes de alho picados no azeite.
7
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
8
Adicione a batata palha e misture delicadamente.
9
Em uma tigela, bata os ovos levemente com um fouet ou garfo.
10
Despeje metade dos ovos na frigideira e mexa sem parar.
11
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
12
Quando os ovos começarem a cozinhar, desligue o fogo e adicione o restante dos ovos para garantir uma textura cremosa.
13
Finalize com salsa picada e azeitonas pretas.
14
Sirva imediatamente.
