É só a temperatura baixar que o risoto vira um prato mais do que querido. Dessa forma, separamos esta receita de risoto cítrico de salmão, compartilhada pela Josapar, para você fazer em casa - Divulgação/Josapar
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
5 pessoas
Autor
Helena Gomes
É só a temperatura baixar que o risoto vira um prato mais do que querido. Dessa forma, separamos esta receita de risoto cítrico de salmão, compartilhada pela Josapar, para você fazer em casa.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o na geladeira.
2
Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente.
3
Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos.
4
Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto.
5
Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando.
6
Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso.
7
Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado.
8
Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.
