Peixe Ensopado com Estragão

Peixe ensopado com estragão: Venha experimentar essa receita de peixe em uma versão nova perfeita para os dias mais frios!

Ingredientes

1 de Peixe em postas (cação, corvina, badejo)

1 de Estragão

1/2 de Cebola picada

1 de Dente de alho amassado

2 de Óleo

4 de Tomates sem pele e sem sementes picados

2 de Caldo de peixe

1? de Bicarbonato de sódio

1? de Farinha de trigo

1/3 de Cebolinha picada

de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido. Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.

2

Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente. Junte o bicarbonato de sódio e o estragão. Adicione a cebolinha e as postas de peixe. Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.

3

Se necessário, acrescente água quente. Retire o peixe e reserve-o aquecido. Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.

4

Corrija o tempero e devolva as postas à panela. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.