Panquecas de Frango

No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o ovo, o sal e o óleo até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo. Despeje uma concha da massa e espalhe, formando uma panqueca.

Cozinhe até começar a soltar as bordas, vire e cozinhe o outro lado. Repita até acabar a massa.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o frango desfiado e os tomates picados. Cozinhe por alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar.

Acrescente o milho, a ervilha e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo.

Recheie cada panqueca com uma porção do frango e enrole, colocando em um refratário.

Cubra as panquecas com o molho de tomate e salpique o queijo muçarela ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.