Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
40 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Nada como uma massa bem cremosa e cheia de sabor para transformar um jantar simples em um momento especial, né? Esse fettuccine com ragu de calabresa é daquelas receitas que aquecem, rendem bem e ainda deixam a cozinha com aquele cheirinho irresistível de comida feita em casa.
A combinação da Linguiça Tipo Calabresa Perdigão com molho encorpado de tomate e ervas cria um prato fácil de preparar, mas com cara de receita de restaurante. Perfeito para os dias mais corridos, quando tudo o que a gente quer é uma refeição gostosa sem passar horas no fogão.
Ingredientes
Para o ragu
Para a massa
Para finalizar
Modo de preparo
Prepare o ragu
1
Retire a pele da Linguiça Tipo Calabresa Perdigão e bata no processador até formar uma textura semelhante à carne moída rústica.
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a linguiça até dourar bem.
3
Acrescente a cebola e cozinhe até ficar transparente. Depois, adicione o alho e a cenoura ralada, refogando por mais alguns minutos.
4
Junte o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, o louro, a páprica e as ervas secas. Misture bem.
5
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar mais encorpado. Ajuste o sal e a pimenta no final.
Cozinhe a massa
6
Cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve ½ xícara da água do cozimento.
7
Adicione a massa cozida diretamente na panela do ragu e misture delicadamente para incorporar bem o molho.
8
Se necessário, acrescente um pouco da água reservada para deixar o molho mais cremoso e aveludado.
9
Transfira para uma travessa, finalize com parmesão ralado e salsinha picada. Sirva imediatamente.
