Veja o modo de preparo do rigatoni com bacalhau e ao molho bechamel que o chef Antonio Maiolica ensina e clique aqui para ver o vídeo - Reprodução Instagram/@chefantoniomaiolica
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Helena Gomes
Se você tiver parentes portugueses na família ou antepassados, pode ser que irrite um pouco eles, mas o sabor desta receita vai valer a pena hehe. Veja o modo de preparo do rigatoni com bacalhau e ao molho bechamel que o chef Antonio Maiolica ensina e clique aqui para ver o vídeo.
Ingredientes
Molho bechamel
Massa
Modo de preparo
Bacalhau
1
Coloque o azeite extra virgem na panela.
2
Adicione a cebola branca.
3
Esmague o alho e adicione na panela.
4
Coloque as sobras de bacalhau.
Molho bechamel
5
Derreta a manteiga em outra panela.
6
Adicione a farinha.
7
Mexa bem para tostar a manteiga.
8
Acrescente a nata.
9
Com um fouet, mexa até engrossar.
10
Coloque uma pitada de sal.
11
Finalize com uma gema e mexa mais.
12
Despeje o bacalhau com a cebola.
13
Fora do fogo, mexa para incorporar o molho ao peixe.
Massa
14
Coloque o rigatoni para cozinhar na água.
15
Espere 9 minutos.
16
Adicione o molho com o bacalhau.
17
Mexa para incorporar e acrescente o queijo muçarela e parmesão ralado.
18
Passe a massa para uma assadeira e coloque para gratinar.
19
Finalize com a batata palha.
