Panquecas de Batata-Doce

Panquecas de batata-doce: Para você se deliciar muito bem com essa receita superfácil, não perca a oportunidade de experimentar!

Ingredientes

250 de Batata-doce

1 e 1/2 de Farinha de trigo

3 de Açúcar

1 de Fermento em pó

1 de Gengibre

1 de Creme de leite fresco

2 de Ovos

1 de Manteiga derretida

1/2 de Manteiga sem sal na temperatura ambiente

1/2 de Mel

1/4 de Suco de laranja concentrado

1 e 1/2 de Casca de laranja ralada

Modo de preparo

1

Faça o recheio: misture a manteiga, o mel, o suco e a casca de laranja. Bata bem até ficar uniforme. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira.

2

Para a massa descasque a batata e corte-a em fatias grossas. Cozinhe no vapor até ficar macia, porém firme. Deixe esfriar e rale-a no ralo grosso. Reserve. À parte, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o gengibre. Junte o creme de leite, os ovos batidos e a manteiga derretida.

3

Mexa bem. Acrescente uma xícara (chá) de batata ralada e mexa. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e faça as panquecas. Mantenha-as aquecidas. Monte o prato. Intercale as panquecas com a manteiga de laranja e decore com os gomos de laranja.