Estrogonofe de Legumes

Estrogonofe de legumes é para aqueles que estão querendo uma refeição mais saudável ou utilizar as sobras das geladeiras em algo incrível!

Ingredientes

3 de Cebola picada

1 de Dente de alho amassado

2 de Azeite

1 e 1/2 de Tomate sem pele e sem sementes picado

1 de Tablete de caldo de legumes

1 de Cenoura em tirinhas

5 de Batata picada

1 de Vagem em tirinhas

2 de Abobrinha em cubinhos

1 de Salsa

1 de Ketchup

1/2 de Creme de leite

Modo de preparo

1

Frite a cebola e o alho no azeite aquecido. Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete. Acrescente a cenoura e a batata e adicione duas xícaras (chá) de água quente.

2

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Junte a vagem e cozinhe por mais cinco minutos. Ponha a abobrinha e ferva por dois minutos.

3

Se necessário adicione mais água quente aos poucos. Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsa, o ketchup, o orégano e a noz-moscada. Incorpore o creme de leite e corrija o sal. Sirva quente.