Conheça a maniçoba, prato típico do Pará que é o favorito de Ingrid Guimarães

A culinária paraense conquistou definitivamente o paladar de Ingrid Guimarães. Em uma entrevista ao podcast PodPah, a atriz revelou que a maniçoba é sua comida favorita e surpreendeu ao dizer que faz questão de preparar o prato anualmente. Segundo ela, a tradição foi apresentada por sua cozinheira, natural de Abaetetuba, no Pará, e acabou se tornando uma paixão que atravessa os anos.

Conhecida como um dos pratos mais tradicionais da gastronomia do Norte do Brasil, a maniçoba exige paciência e um preparo cuidadoso, mas recompensa com um sabor marcante. Feita com folhas de mandioca moídas, chamadas de maniva, e diferentes tipos de carnes, ela costuma ser presença garantida em grandes celebrações paraenses, especialmente durante o Círio de Nazaré.

Segundo a atriz, sua cozinheira, que é paraense, foi responsável por apresentá-la à iguaria. Desde então, ela passou a preparar maniçoba todos os anos e considera a receita sua favorita.

Por que a maniçoba demora tantos dias para ficar pronta?

O grande diferencial da receita está justamente na maniva, a folha da mandioca-brava moída.

Antes de receber as carnes, ela precisa passar por um longo período de cozimento. Esse processo é indispensável para eliminar compostos naturalmente presentes na planta, tornando o alimento seguro para consumo.

Depois dessa etapa, entram ingredientes como carne seca, costelinha suína, bacon, linguiças e outras carnes salgadas, que cozinham lentamente até formar um caldo encorpado e bastante aromático.

Um símbolo da gastronomia paraense

Muito além da receita, a maniçoba representa uma tradição preservada por gerações no Pará. O prato costuma reunir famílias em ocasiões especiais e exige planejamento, já que seu preparo começa dias antes de ser servido.

A combinação entre a maniva e as carnes resulta em um sabor intenso, que faz parte da identidade gastronômica da região Norte. Não por acaso, a receita desperta a curiosidade de quem visita o estado e conquista admiradores de diferentes partes do Brasil.