Fonte: Arquivo Ana Maria
Tempo de Preparo
40 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Sabe aquele dia friozinho, em que tudo o que a gente quer é um prato bem quentinho e cheio de sabor? Pois bem, não tem nada melhor que um bom Caldo Verde para aquecer o corpo e a alma! Essa é uma daquelas receitas que passam de geração em geração, e cada vez que a gente faz, parece que o coração fica mais quentinho. Vou te ensinar agora como preparar essa delícia em casa, e te garanto: depois que experimentar, vai querer fazer toda semana!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e cheirosos.
2
Adicione as batatas e a água na panela. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas fiquem bem macias.
3
Enquanto isso, em uma frigideira separada, doure as rodelas de linguiça até que fiquem crocantes. Reserve.
4
Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer ou amasse com um garfo mesmo, até formar um purê rústico dentro da panela (pode deixar alguns pedacinhos, fica ainda mais gostoso).
5
Adicione a linguiça dourada ao caldo e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6
Por último, acrescente a couve cortada bem fininha e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, só para dar uma leve amolecida.
7
Prontinho! Agora é só servir o caldo verde bem quente, com um fiozinho de azeite por cima e, se quiser, um pedaço de pão para acompanhar.
