Bolo de especiarias

Aqueça o forno a 200ºC. Bata bem o açúcar com a manteiga. Adicione o gengibre, a canela, o cravo, o sal e os ovos. Bata até obter um creme leve e uniforme.

Aos poucos junte a farinha misturada com o fermento, alternando com o suco de laranja. Ponha numa forma de 25 centímetros de diâmetro untada com manteiga. Leve ao forno até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Creme:

Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água. Mexa até o açúcar se dissolver. Deixe ferver até caramelar. Aos poucos, sempre mexendo, adicione o leite fervente, escorrendo pela borda da panela.

Junte a maisena dissolvida em um pouco de leite e cozinhe mexendo até ferver e engrossar. Retire da panela, deixe esfriar e leve à geladeira até ficar bem gelado e firme.

Bata a manteiga até esbranquiçar. Junte o creme gelado e bata bem. Corte o bolo ao meio e recheie com cerca de 1/3 do creme e, com o restante, cubra a superfície e a lateral do bolo. Sirva gelado.