Bolo de batata recheado de sardinha

Em uma tigela, misture as batatas, a farinha, o fermento, a margarina, as gemas e o sal. Bata as claras em neve e incorpore a massa.

Corte a sardinha em pedaços grandes, misture o azeite da lata, a cebola, o tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.

Polvilhe o queijo ralado e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.