Bolo de batata à francesa

Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate e o alho, mexa e junte a carne, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Regue com o caldo e o vinho e cozinhe até a carne ficar apenas úmida e macia.

Enquanto isso, faça o purê. Cozinhe as batatas em água fervente com sal. Escorra e amasse-as ainda quentes. Reserve.

Bata no liquidificador as folhas de manjericão e salsinha com 2 dentes de alho. Junte o restante do azeite e bata mais até formar um purê. Transfira para uma tigela e acrescente a batata.

Mexa bem e adicione o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Corrija o tempero e reserve.

Em uma assadeira untada faça camada de carne. Cubra com o purê de batata e alise-o com o dorso de uma colher. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar bem.