Bolinho caipira recheado

Numa tigela, misture a carne com a cebola, o cheiro-verde e tempere com o sal e a pimenta.

Prepare pequenos rolinhos da mistura com a espessura de um lápis e 5 cm de comprimento. Reserve.

Numa tigela, ponha os dois tipos de farinha e misture com as mãos até ficar bem moída. Reserve.

Numa panela, ponha a água com o caldo e o óleo e leve ao fogo até ferver.

Jogue sobre as farinhas e misture com uma colher até conseguir mexer com a mão. Amasse bem (se a massa começar a esfarelar, junte um pouco de água e sove bem).

Abra pequenas porções na mão e recheie os rolinhos com a carne. Forme bolinhos compridos, como um quibe.

Prepare todos os bolinhos e frite em óleo bem quente até dourarem.

Escorra o excesso de gordura sobre papel-toalha e sirva bem quente.