Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Quem não ama uma boa batata frita crocante? Aquele petisco que combina com qualquer ocasião, seja para acompanhar um hambúrguer, assistir um filme ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo delicioso. Hoje eu vou te ensinar a fazer uma batata frita caseira que fica crocante por fora e macia por dentro. Bora lá?
Ingredientes
Modo de preparo
1
Lave bem as batatas, mantendo a casca se preferir.
2
Corte as batatas em tiras finas e uniformes para garantir uma fritura homogênea.
3
Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água e gelo.
4
Adicione a colher de sopa de vinagre branco na água. Isso ajuda a deixar as batatas mais crocantes.
5
Deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
6
Escorra bem as batatas e seque-as com um pano limpo ou papel toalha. Essa etapa é essencial para evitar que o óleo espirre na hora da fritura.
7
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir cerca de 160°C.
8
Frite as batatas aos poucos para não baixar a temperatura do óleo. Deixe-as no óleo por cerca de 5 minutos, ou até começarem a ficar macias, mas sem dourar.
9
Retire as batatas do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
10
Aumente a temperatura do óleo para cerca de 190°C.
11
Frite as batatas novamente, agora até ficarem douradas e bem crocantes.
12
Retire do óleo e deixe escorrer novamente em papel toalha.
13
Tempere as batatas com sal a gosto enquanto ainda estão quentes.
14
Sirva imediatamente e aproveite!
