Fonte: Freepik
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Quem não ama uma boa batata frita, né? Aquela que fica douradinha, crocante por fora e macia por dentro… Só de pensar já dá água na boca! E o melhor de tudo é que não precisa de muito tempo nem ingredientes complicados para fazer essa delícia em casa. Bora aprender a receita?
Ingredientes
Modo de preparo
1
Comece descascando as batatas e cortando-as em tiras finas, no formato clássico de batata frita.
2
Em uma tigela grande, coloque água gelada e adicione algumas pedras de gelo. Coloque as batatas de molho nessa água por pelo menos 30 minutos. Esse truque ajuda a deixar as batatas mais crocantes.
3
Após o tempo de molho, escorra as batatas e seque bem com um pano de prato ou papel toalha. Quanto mais secas, mais crocantes vão ficar.
4
Aqueça o óleo em uma panela grande, mas não deixe que ele fique muito quente (aproximadamente 160°C é o ideal). Frite as batatas aos poucos, apenas até começarem a ficar levemente douradas, por volta de 3 a 4 minutos.
5
Retire as batatas e deixe escorrer em papel toalha. Esse primeiro passo serve para cozinhar as batatas sem dourá-las demais.
6
Agora aumente a temperatura do óleo (em torno de 190°C). Frite as batatas novamente, dessa vez até ficarem bem douradas e crocantes, por cerca de 2 a 3 minutos.
7
Retire, escorra no papel toalha e já pode salgar.
8
Sirva imediatamente para garantir que fiquem bem crocantes. E não se esqueça do ketchup, maionese, ou o molho de sua preferência!
