Almôndegas vegetarianas com molho de mostarda

Rale a abobrinha e a cenoura no ralo grosso. Aperte entre as mãos até sair todo o líquido dos legumes. Transfira para uma tigela e reserve.

No liquidificador, bata o azeite com o alho-poró e o manjericão. Adicione aos legumes ralados e tempere com o sal e a pimenta.

Ponha as farinhas e misture, apertando bem até a mistura dar liga. Faça bolinhas e as transfira para uma assadeira untada.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar (vire na metade do tempo). Mantenha aquecida.

Molho:
Aqueça o azeite com a manteiga. Junte o creme de leite e misture. Sempre mexendo, junte os temperos e aqueça bem. Sirva sobre as almôndegas.