Abobrinha à Parmegiana

Uma receita crocante e saborosa, perfeita para servir de entrada! Não vai desejar ninguém decepcionado, apenas querendo mais.

Ingredientes

4 de Abobrinhas

2 de Ovos

1 de Farinha de rosca

1 de Azeite

1 de Cebola pequena

6 de Tomates sem pele e sem sementes picados

150 de Mussarela em fatias

100 de Queijo ralado

de Óleo para fritar

de Sal e folhas de manjericão picadas a gosto

1

Lave as abobrinhas e corte-as no sentido longitudinal, em fatias médias.

2

Polvilhe com o sal e disponha as fatias sobre um papel-toalha. Deixe descansar por uma hora para soltar a água.

3

Bata os ovos e passe as abobrinhas. Em seguida, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente. Reserve sobre um papel-toalha.

4

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o manjericão. Junte o tomate picado e cozinhe até formar um molho. Tempere com o sal e reserve.

5

Em um refratário untado, faça camadas alternadas de abobrinha, molho de tomate, fatias de queijo e queijo ralado.

6

Leve ao forno médio preaquecido até os queijos derreterem e sirva em seguida.