A doçura natural da abóbora assada se encontra com a consistência das lentilhas e do trigo em grãos, enquanto o cominho e o limão acrescentam aroma e frescor - Divulgação/Rubens Kato
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Helena Gomes
Uma receita que une ingredientes simples e nutritivos em uma combinação equilibrada. A doçura natural da abóbora assada se encontra com a consistência das lentilhas e do trigo em grãos, enquanto o cominho e o limão acrescentam aroma e frescor ao prato. Veja a receita da chef Manu Buffara abaixo:
Ingredientes
Modo de preparo
1
Preaqueça o forno a 220°C.
2
Disponha a abóbora em uma assadeira.
3
Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e salpique as sementes de cominho.
4
Asse por 25 a 30 minutos, ou até a abóbora ficar dourada e macia.
5
Reserve metade da porção.
6
Em uma panela grande, coloque o restante da abóbora, as lentilhas e 1 litro do caldo de legumes.
7
Aqueça até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 35 a 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, adicione o trigo em grãos.
8
Amasse alguns pedaços de abóbora para obter uma textura mais cremosa.
9
Acrescente o espinafre, as raspas e o suco de limão, o restante do caldo, o cominho torrado e a abóbora reservada.
10
Misture bem e aqueça novamente.
11
Sirva quente, finalizando com iogurte natural e uma pitada extra de cominho torrado.
