Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
2 horas
Porções
8 pessoas
Autor
Jéssica Batista
A costela com mandioca na panela de pressão é uma daquelas receitas que carregam o sabor da comida caseira. Com carne cozida lentamente, caldo encorpado e mandioca macia, o prato é uma ótima escolha para quem busca uma refeição completa e sem passar horas no fogão.
Para deixar o preparo mais prático, o criador de conteúdo Muryllo Garcia, em parceria com a Royal Prestige®, desenvolveu uma versão feita na panela de pressão. A proposta é mostrar como usar a panela de pressão para reduzir o tempo na cozinha sem abrir mão do sabor.
Dica do chef
Para deixar a costela com mandioca na panela de pressão ainda mais saborosa, escolha uma peça com um pouco de gordura entremeada, que ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
Também é possível variar os temperos com páprica, louro ou um toque de pimenta calabresa. Para acompanhar, além do milho cozido, a receita combina com arroz branco, vinagrete fresco e uma salada simples de folhas.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Aqueça a panela de pressão e coloque a costela para dourar. Não é necessário adicionar óleo, pois a própria carne libera gordura durante o cozimento.
2
Quando a costela estiver bem dourada, acrescente as cebolas fatiadas, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar os sabores.
3
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos após o início da pressão.
4
Abra a panela com cuidado e adicione a mandioca cortada em pedaços. Acrescente um pouco de água, apenas o suficiente para ajudar no cozimento.
5
Feche novamente a panela e deixe cozinhar por mais cerca de 20 minutos na pressão.
6
Após o tempo indicado, abra a panela e confira se a mandioca está macia e se o caldo está bem encorpado.
7
Caso seja necessário, deixe cozinhar por alguns minutos sem a tampa para reduzir o caldo e ajustar a textura.
8
Finalize com cheiro-verde picado e sirva acompanhado de milho cozido.
