Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
90 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Se a ideia é preparar um almoço de Dia das Mães com cara de restaurante, mas sem passar horas na cozinha, esse filé de sobrecoxa na cachaça pode ser a escolha perfeita. O frango fica macio, douradinho e cheio de sabor, enquanto o molho de laranja com mel traz um toque agridoce elegante e irresistível.
A combinação das ervas, do alho e da cachaça deixa o prato aromático, daqueles que perfumam a casa inteira. A receita é de Andréa Licia, professora do curso de gastronomia do Centro Universitário Braz Cubas, e combina muito bem com acompanhamentos simples para um almoço especial em família.
Dica do chef:
- Para deixar o molho ainda mais brilhante e saboroso, use laranja-pera bem madura.
- Se quiser um toque mais sofisticado, acrescente raspas de laranja na finalização ou substitua o gergelim preto por castanhas trituradas.
Para fechar o almoço de Dia das Mães com chave de ouro, que tal uma torta de cupuaçu com ganache de chocolate? Confira a receita aqui!
Ingredientes
Para o frango
Para o molho
Modo de preparo
1
Misture a cachaça, alho, alecrim, tomilho, páprica, azeite, sal e pimenta.
2
Passe os filés de sobrecoxa na mistura de temperos e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3
Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 45 minutos, até dourarem.
4
Reserve o frango e guarde o caldo que ficou na assadeira.
5
Em uma panela, coloque o caldo da assadeira, o suco de laranja e o mel.
6
Cozinhe por alguns minutos.
7
Misture o amido com a água e adicione ao molho, mexendo até engrossar levemente.
8
Disponha os filés em uma travessa, regue com o molho e finalize com gergelim preto tostado.
