Fonte: Arquivo Ana Maria
Tempo de Preparo
40 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
O caldo verde é uma sopa tradicional e deliciosa, perfeita para dias frios. Feito com couve, batatas e linguiça, ele é simples de preparar e muito reconfortante.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
2
Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Adicione as batatas à panela junto com a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Deixe as batatas cozinharem por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
4
Depois de cozidas, retire as batatas com uma escumadeira, coloque em um liquidificador com um pouco do caldo e bata até formar um creme. Devolva o creme à panela com o restante do caldo. (Se preferir um caldo mais rústico, você pode amassar as batatas com um garfo na própria panela).
5
Em uma frigideira, frite as linguiças até que fiquem douradas. Adicione-as ao caldo.
6
Coloque a couve fatiada no caldo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, apenas para amolecer levemente.
7
Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
