Fonte: Créditos: depositphotos.com / timolina
Tempo de Preparo
50 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Sabe aquela receita que parece difícil, mas na verdade é super prática e deliciosa? Pois é, a berinjela recheada é exatamente assim! Além de ser uma opção saudável, ela fica linda na mesa e é perfeita para um almoço ou jantar diferente. Vamos aprender a fazer essa maravilha juntos?
Ingredientes
Modo de preparo
1
Lave as berinjelas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa, formando uma espécie de "barquinho" com a casca. Reserve a polpa.
2
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem. Acrescente a polpa da berinjela picada, o tomate, o pimentão e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja bem sequinha.
3
Preencha cada metade das berinjelas com o recheio preparado. Cubra com o queijo muçarela ralado e finalize com uma pitada de queijo parmesão ralado.
4
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo derretido e dourado.
5
Retire do forno e sirva ainda quente. Essa delícia pode ser acompanhada de uma salada verde ou um arroz branquinho.
