Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
6 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita que é simplesmente irresistível: Antepasto de Berinjela. Esse antepasto é perfeito para servir como entrada ou acompanhamento, e com certeza vai surpreender a todos com seu sabor delicioso. Vamos lá?
Ingredientes
Modo de preparo
1
Corte as berinjelas em cubos médios e coloque em uma tigela com água e sal por cerca de 15 minutos para tirar o amargor. Depois, escorra e seque bem com um pano de prato.
2
Corte os pimentões e a cebola em tiras finas. Pique os dentes de alho.
3
Em uma assadeira grande, coloque as berinjelas, os pimentões, a cebola e o alho. Regue com o azeite de oliva e o vinagre de maçã. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
4
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
5
Retire do forno e adicione as uvas-passas e as azeitonas picadas. Misture bem e deixe esfriar. Sirva com folhas de manjericão fresco por cima para decorar.
