Baião de dois de uma panela

Comece colocando o bacon em uma panela a fogo baixo e deixe soltar um pouco de gordura. Em seguida coloque primeiro a cebola e depois o alho para refogar. Feito isso, acrescente o arroz e refogue mais um pouco.

Dica: deixe o arroz refogando até o grão ficar transparente. Mais do que isso o arroz pode queimar.

Antes de acrescentar água, coloque o feijão na panela e misture bem. Ainda com fogo baixo, coloque água até 3 dedos acima da misturinha. Se quiser menos cremoso, coloque menos água. Tampe a panela e deixe ferver.

Quando o baião já está soltando bolhas de ar (fervendo), adicione o requeijão e misture bem. Em seguida adicione a cebolinha e o queijo coalho e tampe a panela novamente.

Depois de alguns minutos, sirva.