Fonte: Enviada por Raunei Nascimento
Tempo de Preparo
45 min.
Porções
2 pessoas
Autor
r.nascimento
O lombo de tambaqui grelhado, acompanhado de purê de manga, vinagrete com alcaparras e finalizado com crispis de palmito de pupunha é uma refeição completa feita por Raunei Nascimento para o nosso concurso. Aprenda como faz!
Ingredientes
Peixe
Purê
Vinagrete
Crispis de palmito
Modo de preparo
Peixe
1
Coloque em uma vasilha o alho amassado, sal, pimenta branca, limão, água e o lombo de tambaqui. Deixe marinar por 30min na geladeira, em seguida leve o lombo para a chapa.
Purê
2
Despeje a manteiga de garrafa em uma frigideira aquecida, em fogo baixo, acrescente a manga e a refogue. Após refogado acrescente o leite aos poucos até ganhar consistência. Para finalizar acrescente o queijo coalho.
Vinagrete
3
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture.
Crispis de palmito
4
Despeje o palmito no óleo quente e espere dourar.
