Bruschetta de acém com minicebolas

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o açúcar. Na panela de pressão, derreta a manteiga e sele a carne de todos os lados. Junte o alho e a cebola, refogando até dourar.

Adicione o alecrim, o louro e regue com o vinho. Deixe ferver para evaporar o álcool. Em seguida, coloque o caldo de carne e tampe a panela.

Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio após pegar pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire o alecrim e o louro. Depois, misture bem a carne na panela, para que fique bem desfiada. Reserve.

Molho:

Em uma frigideira, doure a cebola com a manteiga e o açúcar. Coloque o vinagre, o sal e a pimenta e deixe secar. Junte a água e cozinhe até caramelizar. Retire do fogo, junte os tomates e misture.

Corte o pão em fatias e doure-as no forno com um fio de azeite, para ficarem crocantes e torradas. Coloque uma colher de carne desfiada em cada torrada, adicione um pouco de cebola com tomates e finalize com os brotos de miniagrião. Sirva.