Bolo com Creme de Ovos e de Chocolate

Bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar, o leite, o óleo e a farinha. Misture o fermento. Divida a massa em 3 partes.

Em uma delas, misture o chocolate em pó. Despeje em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Despeje as outras 2 partes em outra fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.

Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Creme de chocolate:

Em uma panela, misture o chocolate, o leite, o amido de milho e o conhaque. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Creme de ovos:

Em uma panela, peneire as gemas e misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Marshmallow:

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a calda em fio e continue batendo até dar ponto de marshmallow.

Corte o bolo branco ao meio e umedeça com guaraná. Umedeça o bolo de chocolate. Cubra um disco de bolo branco com o creme de ovos. Adicione o disco de chocolate e cubra-o com o creme de chocolate. Por último, coloque o segundo disco branco. Cubra todo o bolo com o marshmallow e decore com coco ralado.