Miniesfiha folhada

Aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente ponha o fermento, o açúcar, o sal e o leite morno. Misture até que o fermento esteja dissolvido. Acrescente a margarina, a farinha de trigo, o ovo e amasse bem.

Divida a massa em seis partes e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo, formando uma tira. Pincele com margarina derretida e enrole como um rocambole.

Corte fatias de 1 cm de largura e modele as esfihas, pressionando com o dedo o centro da fatia.

Em um recipiente misture a carne, a margarina, a cebola, o tomate, o sal e pimenta.

Sobre cada esfiha ponha uma porção de recheio. Disponha em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Varie o recheio usando ricota com nozes ou escarola com aliche. Fica ótimo!