Pescada enrolada com gengibre

Descasque o gengibre e corte-o em pedaços. Retire os caroços das laranjas e corte-as em pedaços menores. Corte os tomates ao meio e retire as sementes.

Bata no liquidificador as laranjas com o gengibre, o tomate e as passas, até obter uma pasta homogênea. Tempere os filés com o sal e espalhe sobre eles a pasta de gengibre.

Enrole-os como rocambole e prenda com um palito. Disponha-os em um refratário e regue com a água. Leve ao microondas, em potência média, por quatro minutos ou até que fiquem macios. Sirva com arroz.