Panqueca de Pão Sírio

Em uma tigela, coloque a água fervente e dissolva o caldo. Junte a soja. Misture e deixe de molho por uma hora.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola, junte o gengibre e a soja escorrida. Refogue por dois minutos. Adicione o molho de tomate e cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Acrescente as passas e retire do fogo. Abra os pães, separando as folhas. Distribua metade do queijo em quatro folhas, metade do requeijão, a soja refogada, o restante do queijo e do requeijão.

Cubra com as outras quatro folhas do pão e aperte bem. Forre uma assadeira com papel-alumínio. Ponha os pães recheados. Cubra com uma folha de papel-alumínio, fechando bem.

Coloque por cima outra assadeira do mesmo tamanho para o pão não abrir. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por dez minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno, descarte o papel e corte em quatro partes cada um. Sirva em seguida.