Nhoque de Legumes

Nhoque de legumes é para você que quer um gosto mais de diferente em sua massa, mas não quer arriscar em ficar ruim. Aqui não tem disso!

Ingredientes

1 e 1/2 de Batatas cozidas

1 e 1/2 de Manteiga

1/2 de Queijo ralado

1/2 de Farinha de trigo peneirada

3 de Fermento em pó

3 de Gemas

3 de Azeite

2 de Abobrinhas cortadas em fios finos ou raladas

1 de Dente de alho

1 de Cenoura cortada em fios ou ralada

de Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1

Passe as batatas quentes pelo espremedor. Junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o queijo, a farinha, o fermento e as gemas. Tempere com o sal e a pimenta.

2

Divida a massa em várias partes e, em uma superfície enfarinhada, modele cada uma até formar um rolinho. Com uma faca corte pedaços uniformes de 2,5 cm.

3

Deixe os nhoques em uma superfície enfarinhada para que não grudem. Cozinhe os nhoques aos poucos em água fervente com sal.

4

Retire-os com a ajuda de uma escumadeira quando subirem à superfície. Ponha em um refratário e regue com azeite.

5

Para o molho doure bem o alho no azeite. Despreze o alho e, no mesmo azeite, ponha a cenoura e a abobrinha, refogue por 2 minutos e retire do fogo. Tempere com o sal e a pimenta e misture com os nhoques. Polvilhe com queijo ralado e sirva.