Gratinado de Legumes com Queijo

Gratinado de legumes com queijo é para quem está escolhendo um cardápio mais saudável, mas não quer abrir mão de comida gostosa.

Ingredientes

4 de Brócolis, chuchu, couve-flor, cenoura, ervilha-torta e abobrinha cozidos

1/2 de Tomatinhos picados

1 e 1/2 de Queijo meia cura

3 de Margarina culinária

1 de Azeite

1 de Cebola média picada

5 de Farinha de trigo

3 de Leite

1/2 de Parmesão ralado

3 de Cheiro-verde picado

de Sal e pimenta moída a gosto

Modo de preparo

1

Num refratário, coloque os legumes e os tomatinhos. Corte em pedaços pequenos o equivalente a uma xícara do queijo meia cura. Rale o restante e reserve.

2

Junte o queijo picado aos legumes. Numa panela, ponha a margarina com o azeite e a cebola. Mexa até dourar. Polvilhe com a farinha e mexa por um minuto.

3

Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada, metade do parmesão e o cheiro-verde.

4

Misture os legumes ao creme e transfira para um refratário untado. Polvilhe com o parmesão e o queijo meia cura reservado. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva.