Doce de laranja

Raspe a casca das laranjas. Corte em quatro partes e retire a polpa. Coloque-as de molho em uma tigela com água durante cinco dias.

Renove a água duas vezes ao dia. Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir as cascas das laranjas. Leve ao fogo e deixe ferver. Escorra a água, deixe esfriar e corte em tiras grossas.

Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a canela, o cravo e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda. Acrescente as cascas das laranjas e deixe cozinhar na calda até ficarem macias.

Descasque as laranjas-baía, tirando toda a parte branca. Corte em tirinhas finas e misture ao doce. Esprema o sumo, adicione ao doce, mexa delicadamente e desligue o fogo. Deixe esfriar, coloque-o em uma compoteira e tampe.