Arroz econômico com pescada

Tempere a pescada com o sal, o suco de limão e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe bem a pescada. Espere amornar e desfie a carne em pedaços grandes e irregulares. Reserve.

Numa panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz. Junte o caldo de peixe e deixe cozinhar. Quando faltar aproximadamente dois minutos para terminar o cozimento, misture delicadamente a pescada. Tampe a panela e deixe terminar de cozinhar.

Acerte o sal, se necessário. Com o auxílio de um garfo, solte os grãos de arroz com cuidado para não desmanchar a pescada. Transfira para uma tigela e salpique com a salsinha.
Sirva em seguida.