Foto de receita de arroz de bacalhau da Ramona
Tempo de Preparo
45 min.
Porções
8 pessoas
Autor
redacao_22
Venha experimentar esse arroz incrementado do melhor jeito!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Afervente o bacalhau e retire do fogo. Despreze as espinhas e também a pele e reserve 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
2
Desfie o bacalhau e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, a salsinha, a cebolinha e o coentro, mexa por 1 minuto e ponha o bacalhau. Refogue por mais 1 minuto, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
3
Tempere com a pimenta e acrescente o arroz. Ponha o açafrão dissolvido no caldo de bacalhau misturado com o caldo de galinha.
4
Cozinhe o arroz até o líquido estar quase todo evaporado e junte as uvas passas e as azeitonas. Mexa, corrija o sal e termine o cozimento. Sirva decorado com o pimentão.
