Bacalhau de Páscoa

Ferva o bacalhau em água quente por dez minutos.

Descarte a pele e as espinhas, deixando-o em lascas grandes.

Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte os pimentões e refogue até amaciar, sem desmanchar. Retire do fogo e adicione o bacalhau.

Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre por dois minutos. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Em um refratário, alterne camadas de batata e de bacalhau com os pimentões até terminarem os ingredientes. Ponha a azeitona e cubra com o creme.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura quente, até gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.