Sopa de Lentilhas com Abóbora Assada e Chips de Couve Crocantes

Esta sopa combina a cremosidade das lentilhas com a doçura da abóbora assada, finalizada com chips de couve crocantes para adicionar textura e sabor. É uma opção reconfortante e nutritiva para os dias mais frios, sendo uma combinação inusitada e deliciosa que certamente irá surpreender seu paladar.

Ingredientes

1 xícara de lentilhas vermelhas

2 xícaras de abóbora em cubos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

4 xícaras de caldo de legumes

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

Folhas de couve para os chips

Modo de preparo

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1. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam macios.

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2. Enquanto a abóbora assa, em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.

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3. Adicione as lentilhas, o cominho, a páprica, o caldo de legumes e a abóbora assada à panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

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4. Enquanto a sopa cozinha, prepare os chips de couve: corte as folhas de couve em tiras, tempere com azeite, sal e pimenta, e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos ou até ficarem crocantes.

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5. Retire a sopa do fogo, ajuste o tempero se necessário e sirva quente, acompanhada dos chips de couve crocantes por cima. Aproveite a combinação de sabores e texturas!