Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Jéssica Batista
De origem norte-africana, o cuscuz marroquino é feito com pequenos grãos de sêmola de trigo e se destaca pelo preparo rápido. Como precisa apenas de alguns minutos de hidratação, ele funciona muito bem em receitas práticas para o almoço ou jantar.
Nesta versão sugerida pela Claybom, o ingrediente ganha a companhia de frango temperado, legumes coloridos, grão-de-bico, uvas-passas e ervas frescas. O resultado é uma refeição completa, aromática e fácil de servir, tanto morna quanto em temperatura ambiente.
Dica do chef
Enquanto o frango descansa no tempero, aproveite para cortar os legumes e separar os demais ingredientes. Assim, o preparo fica mais rápido e organizado. Para uma versão sem uvas-passas, substitua-as por damascos picados, castanhas ou amêndoas laminadas. Também é possível trocar o peito de frango por sobrecoxa desossada, que costuma ser mais suculenta.
Sirva o cuscuz com uma salada de folhas, molho de iogurte com limão ou legumes assados. Para uma refeição mais leve, ele também pode aparecer sozinho como prato principal.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Coloque o frango em uma tigela e tempere com o suco de limão, o sal, a cúrcuma, o gengibre e o colorau. Misture e deixe descansar por 30 minutos.
2
Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres de Claybom Sabor Manteiga. Adicione o frango e doure bem de todos os lados.
3
Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos.
4
Adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque a abobrinha e, por último, o pimentão. Refogue até os legumes ficarem levemente macios.
5
Acrescente o grão-de-bico e o cuscuz marroquino. Despeje o caldo de frango ou a água quente e misture delicadamente.
6
Desligue o fogo, tampe a frigideira e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.
7
Solte os grãos com um garfo. Adicione o restante da Claybom Sabor Manteiga, as uvas-passas, a salsinha e a hortelã.
8
Tempere com pimenta-do-reino, ajuste o sal e sirva morno ou em temperatura ambiente.
