Sopa de Abóbora Assada com Especiarias

Esta sopa de abóbora assada com especiarias é uma receita popular e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. O processo de assar a abóbora realça seu sabor adocicado, enquanto as especiarias adicionam um toque de calor e profundidade ao prato.

Ingredientes

1 abóbora média (aproximadamente 1,5 kg), descascada e cortada em cubos

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1/2 colher de chá de canela em pó

4 xícaras de caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

Sementes de abóbora torradas para decorar (opcional)

Modo de preparo

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1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora e regue com um fio de azeite. Asse no forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e levemente dourada.

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2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione as especiarias (cominho, páprica e canela) e refogue por mais 1 minuto para liberar os aromas.

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3. Adicione os cubos de abóbora assada à panela, juntamente com o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos.

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4. Retire a panela do fogo e use um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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5. Sirva a sopa quente, decorada com sementes de abóbora torradas, se desejar. Aproveite!